Dieta Łatwostrawna z ograniczeniem substancji pobudzających wydzielanie soku żołądkowego

• w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy,
• w przewlekłym nadkwaśnym nieżycie żołądka,
• w refluksie żołądkowo – przełykowym.

• posiłki powinny być świeże, przyprawione łagodnymi przyprawami dozwolonymi w tej diecie,
• zaleca się spożywanie 5 – 6 posiłków w ciągu dnia, regularnie co 3-4 godziny, w niewielkich objętościach,
• posiłki nie powinny być zbyt gorące, ani zbyt zimne,
• potrawy sporządza się metodą gotowania w wodzie, na parze, stosuje się także duszenie bez wstępnego obsmażania
• tłuszcze np: masło, słodka śmietanka, oliwa z oliwek, olej lniany itp. zaleca się podawać do gotowych potraw na surowo. Tłuszcze wykazują zdolność hamowania wydzielania kwasu solnego, zmniejszają równocześnie motorykę żołądka.
• zupy i sosy zagęszcza się zawiesiną z mąki i mleka lub mąki i słodkiej śmietanki,
• do zaprawiania zup i sosów nie stosuje się zasmażki,
• duże zastosowanie mają potrawy dokładnie rozdrobnione, spulchnione przez dodatek ubitej piany, lub namoczonej bułki, np: budynie z mięsa, pulpety rybne, mięsne,
• aby ograniczyć proces żucia, który wpływa na wydzielanie żołądkowe, potrawy można przygotować nadając im konsystencję papkowatą, – warzywa i owoce spożywać należy gotowane, przecierane, rozdrobnione, lub w postaci rozcieńczonych soków warzywno – owocowych,
• zaleca się spożywanie pełnowartościowego białka zawartego w produktach takich jak: mleko, twaróg, jajka na miękko, lekko ścięta jajecznica na parze, drób, ryby, mięso,
• ograniczeniu podlega błonnik pokarmowy, należy, więc z diety należy wykluczyć: razowe pieczywo, żytnie pieczywo, grube kasze np. gryczana, razowe makarony, surowe warzywa i owoce.

mocne rosoły, buliony, esencjonalne wywary warzywne, grzybowe,- wody gazowane, kwaśne napoje, nierozcieńczone soki z owoców i warzyw,- napoje alkoholowe, kawa prawdziwa, mocna herbata,- produkty marynowane, wędzone, potrawy pikantne, słone, smażone, pieczone, ostre przyprawy